極目新聞評論員 石平

近日，資料顯示汪中求為中國精細化管理研究所所長、著名細節(jié)管理學家、《細節(jié)決定成敗》的作者汪中求，曾表示對廣東人用開水燙碗的習慣感到“惡心”的一段視頻，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

視頻中，汪中求語氣嫌惡地表示，他非常反感廣東人將經(jīng)過消毒的碗筷，再用開水重新泡一次，還把塑料紙和泡碗的水專門用器皿盛放，“那個場景非常地糟糕，讓人很惡心?！保〒?jù)5月26日羊城晚報）

網(wǎng)絡視頻截圖

這位著名專家的一句“惡心”，不光廣東人聽了生氣，誰聽了都會覺得，燙個碗而已，招誰惹誰了？沒事點“地圖炮”，到底是閑得慌？還是想博流量？

廣東人拿開水燙碗，本地話叫做“啷碗”，廣東氣候濕熱，大家都很在意衛(wèi)生清爽，所以養(yǎng)成了這么一個習慣。就算從科學角度看，燙碗消毒的效果有限，但用開水沖一下，至少是可以去掉浮塵、油污，也能減少細菌，食客心里也覺得更放心些，這是對健康的在意，對生活品質(zhì)的追求，其實不少其他城市的人，也有這樣的習慣，生活嘛，總有人講究些，有人隨意些，汪專家自己不燙碗就別燙，為何要對他人指手畫腳？

廣東人“啷碗”早已是融入日常飲食生活的習俗，大家都習以為常且樂在其中，也作為城市文化的一部分，為外地游客津津樂道，“愛一個人就為她啷碗”也是早就出圈的熱梗。當一種習俗被廣泛接受，代代傳承，深刻融入生活肌理，便承載了一種獨特的儀式感，成為地域文化基因的一部分，老百姓喜聞樂見，又哪里輪得到某些專家高高在上，指點江山？

將一地流傳已久的習俗斥為“惡心”？這樣做，對他人毫無尊重，對文化缺乏敬畏，顯得傲慢無禮。

專家本應是某一領(lǐng)域的權(quán)威，肩負著傳播知識、答疑解惑、引導公眾的重任。既然有個專家、教授的頭銜，在普通人眼里就是“文化人”，就該說些有見地、有深度的話。

汪專家的個人資料顯示，他曾任北京大學民營經(jīng)濟研究院精細化管理研究中心主任，但是這個成立于2005年的北京大學民營經(jīng)濟研究院，早在2013年7月就被北大清理整頓，并于2015年正式撤銷。他現(xiàn)任中國精細化管理研究所所長，這個機構(gòu)看上去像是“國字頭”的單位，事實上在民政部或事業(yè)單位登記平臺并無備案信息，同名的“中國精細化管理研究所有限公司”為香港私人企業(yè)，成立于2014年，2024年4月已撤銷注冊，與內(nèi)地官方科研機構(gòu)無隸屬關(guān)系。目前，也未有明確資料顯示，他在內(nèi)地高校任教授職，所以，那些閃耀的“專家”頭銜，是何來頭，含金量幾何，倒是很值得深究一番。

汪專家此前也曾多次發(fā)表“語不驚人死不休”的言論，以引發(fā)輿論波瀾。廣東的朋友們不妨多個心眼，無需為無稽之言著急上火，別被炒作給忽悠了。要是大家因為這種荒唐之言，去給他貢獻眼球和流量，恐怕還正中下懷。

而對于那些不值一駁的碰瓷言論，最好的應對方式就是不理會，他犯他的惡心，咱燙咱的碗。老廣名言說得好：飲啖茶，食個包，唔好成日扮代表。

清風拂山崗，明月過大江，這就是最有煙火氣的文化自信。