極目新聞記者 雷原 周浩

五月的武漢空氣里彌漫著誘人的焦香。武漢萬象城內(nèi)，蜿蜒的長隊熱情不減，嗞嗞作響的肉餅聲、滿足的贊嘆聲此起彼伏。

這不是普通市集，而是由00后團(tuán)隊Hoch一手打造的“漢堡節(jié)”現(xiàn)場。短短三天，這場美食風(fēng)暴在抖音狂攬超2700萬次曝光，成為今夏當(dāng)之無愧的流量焦點(diǎn)。

掌舵者：從米其林星廚到街頭美食造夢者

背后的靈魂人物，是1998年出生的創(chuàng)始人小李。這位在小紅書上以“小李有點(diǎn)餓”分享美食心得的年輕人，履歷卻出人意料——18歲便踏入米其林一星餐廳后廚擔(dān)任實(shí)習(xí)副廚，此后更專注于餐飲產(chǎn)品設(shè)計。

精致餐飲的嚴(yán)苛訓(xùn)練，并未束縛他對街頭美食的熱愛與洞察。“高端餐飲是藝術(shù)殿堂，而漢堡是能瞬間點(diǎn)燃所有人快樂、毫無門檻的煙火狂歡。我想把這種純粹的滿足感，規(guī)模化地帶給更多人?！?/p>

跨界集結(jié)：40人年輕軍團(tuán)的美食版圖

Hoch核心是一支約40人的年輕生力軍，核心五人組堪稱“跨界聯(lián)盟”。除小李外，團(tuán)隊匯聚了商業(yè)地產(chǎn)操盤手、大型活動執(zhí)行專家及資深內(nèi)容編導(dǎo)。正是這種打破常規(guī)的組合，讓漢堡節(jié)從誕生之初就兼具了精準(zhǔn)的商業(yè)嗅覺、強(qiáng)大的落地能力與席卷式的傳播基因。

2023年3月，首場漢堡節(jié)在南京初試啼聲，僅10家品牌參與便一舉沖上微博、小紅書熱搜。初戰(zhàn)告捷為團(tuán)隊注入強(qiáng)心劑，當(dāng)年6月第二場順利推進(jìn)。直至今年5月武漢站迎來爆發(fā)式增長——參與品牌激增至31家，盛況空前。

武漢爆發(fā)：140萬大學(xué)生的美食新勢力

為何武漢能成為漢堡節(jié)的現(xiàn)象級爆點(diǎn)？小李的分析直指核心：1400萬人口基數(shù)是堅實(shí)底盤，而140萬活躍大學(xué)生群體，則是引爆流行的超級引擎。龐大且年輕的消費(fèi)群體，對新奇體驗和社交分享有著天然渴求，成為漢堡節(jié)病毒式傳播的沃土。

“數(shù)據(jù)不會說謊?！毙±钛a(bǔ)充道，“武漢整體的消費(fèi)活力在持續(xù)躍升，市場潛力遠(yuǎn)超預(yù)期。這次的火爆，是城市能量與項目勢能的完美共振。”

開業(yè)3年的武漢萬象城，今年將以40%品牌煥新力度，點(diǎn)燃江城消費(fèi)新浪潮。武漢萬象城以新銳品牌首店呼應(yīng)武漢作為大學(xué)生之城、活力消費(fèi)主場與旅游樞紐之城的城市屬性。同時，以“首店經(jīng)濟(jì)+場景煥新”雙輪驅(qū)動，圍繞漫巷升級吸引山野聽風(fēng)、豆庫等華中首店落位、引進(jìn)知名IP事件HOCH漢堡節(jié)落地，武漢的敢為人先與武漢萬象城的創(chuàng)新基因正在共同書寫華中商業(yè)新篇章。

未來版圖：瞄準(zhǔn)新一線，十城狂歡蓄勢待發(fā)

城市篩選已被團(tuán)隊提煉為清晰公式：一線與新一線城市是主戰(zhàn)場，900萬量級人口是基礎(chǔ)門檻，優(yōu)質(zhì)高校資源則是強(qiáng)力加成。

武漢的成功印證了這套模型的精準(zhǔn)。帶著這份信心，Hoch的“美食車輪”已明確指向下一站——杭州。更令人期待的是，小李透露：“今年內(nèi)，還有十場漢堡狂歡正在緊密籌備，將駛向更多符合標(biāo)準(zhǔn)的活力之城?！?/p>

當(dāng)被問及終極目標(biāo)，這位年輕掌舵人望向喧囂未散的活動現(xiàn)場，笑容篤定：“漢堡節(jié)不只是市集，更是關(guān)于連接、快樂和城市活力的新敘事。我們要做的，是讓這份簡單卻澎湃的滿足感，在更多城市街頭扎根、綻放?！边@場由年輕人點(diǎn)燃的漢堡風(fēng)暴，正以燎原之勢，重塑著中國城市的煙火版圖。