姜全身都是寶

但晚上吃姜如吃砒霜？

哪種姜千萬(wàn)別吃？

8種烹飪方法

讓你吃好姜

一起探尋

姜里的營(yíng)養(yǎng)密碼

生姜的好處

生姜性溫、味辛，能健脾胃、發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)，還含有姜辣素、姜黃素、生姜精油以及姜黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于抗氧化、抑菌、抗腫瘤、降血脂有一定作用。

生姜的兩個(gè)傳言

是真的嗎？

1.早上吃姜如喝參湯，晚上吃姜如吃砒霜？

生姜辛溫，有助于生發(fā)陽(yáng)氣，早晨太陽(yáng)冉冉升起的時(shí)候，人體陽(yáng)氣也是生發(fā)的，此時(shí)吃生姜，可以為一天的人體活動(dòng)打下良好基礎(chǔ)，就像喝了參湯一樣，人體陽(yáng)氣得到了補(bǔ)充。

而當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，人體陽(yáng)氣也是沉降、潛藏的，如果此時(shí)再食用辛香食物，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)失眠、煩躁、盜汗等不適癥狀。特別是陰虛火旺人群，表現(xiàn)為口舌干燥、咳嗽、大便干、心煩易怒、睡不著覺(jué)，這類(lèi)人群晚上最好避免食用生姜。

2.吃姜不去皮，吃錯(cuò)一身疾？

生姜姜肉性溫，姜皮則性涼，所以對(duì)于脾胃虛寒或者體質(zhì)較弱的人群，建議吃生姜時(shí)去掉姜皮。

但姜皮也是有好處的。

姜皮具有行水消腫的功效，制成五皮飲，可以幫助治療急性腎炎水腫、懷孕后期妊娠水腫、經(jīng)期水腫或者由于疾病導(dǎo)致的腹水、四肢水腫等。

注意！這種姜千萬(wàn)別吃

發(fā)霉、腐爛的生姜，含有有毒物質(zhì)，比如黃樟素，食用之后可能會(huì)誘發(fā)肝癌、食管癌等癌癥，所以發(fā)霉、腐爛的生姜不能食用。