今年春節(jié)的“頂流”

非哪吒莫屬

影片中

太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的片段

讓不少人直呼可愛

還有許多網(wǎng)友入手了藕粉“周邊”

而在更多版本的傳說中

太乙真人用藕或是荷葉梗作為骨節(jié)

幫助哪吒重塑肉身

“復(fù)活”哪吒

為什么離不開蓮藕？

高產(chǎn)量的蓮藕

能“量產(chǎn)”哪吒

蓮藕不僅有著美好的寓意，也十分“趁手”。

歷代詩文中，蓮一直是稱贊的對象。屈原《離騷》中寫，“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳”，可見蓮花當(dāng)時就是高潔的象征；周敦頤的《愛蓮說》更是立定了蓮“中通外直”“出淤泥而不染”的君子形象。

在民間流傳的故事中，哪吒剔骨還父、割肉還母后，太乙真人用藕或是荷葉梗作為骨節(jié)，讓哪吒重生。在古人看來，一根根藕絲就像是人的血脈。

電影中，太乙真人用藕粉為哪吒重塑肉身，而藕粉的主要成分是淀粉。同樣是淀粉，為什么不用木薯粉、玉米淀粉？因為哪吒的故事發(fā)生在封神大戰(zhàn)前，當(dāng)時的中國既沒有木薯，也沒有玉米。

而蓮是中國土生土長的物種。浙江余姚的河姆渡遺址中，出現(xiàn)了蓮的花粉化石，距今約7000余年歷史；河南鄭州仰韶遺址也曾發(fā)掘出炭化蓮子，距今約5000年。

目前，全世界80%的蓮藕產(chǎn)自中國，全國年產(chǎn)量超過1000萬噸。條件允許的話，甚至可以“量產(chǎn)”哪吒。

品嘗哪吒“同款”

來這兒就對了

藕歷來是受到追捧的美食。想要一嘗“哪吒風(fēng)味”，首推“千湖之省”湖北。據(jù)說，全國有八成以上藕的品種出自湖北，洪湖、蔡甸、巴河等地區(qū)，都以產(chǎn)藕出名。

△種植戶采收鮮藕。

排骨煨湯是湖北吃藕的“代表作”。做藕湯時，大多數(shù)人偏愛粉藕。這道菜簡單而尋常，大概家家戶戶都有一套煨藕妙訣。

與細膩綿軟的藕湯不同，藕帶則將藕的脆嫩發(fā)揮到極致。湖北洪湖蓮藕產(chǎn)量全國領(lǐng)先，當(dāng)?shù)厣徟撼Ｄ攴N植面積達22萬畝（不含大湖野生蓮藕近6萬畝），藕帶蓮種植面積近6萬畝。

湖北將藕吃出花樣，湖南也不甘示弱。

玉臂藕是湖南漢壽縣的著名特產(chǎn)，脆嫩爽口。神舟十五號航天員乘組返回后，來自湖南漢壽的航天員張陸，回家第一頓飯就選擇了常德米粉和漢壽玉臂藕。

湖南湘潭則以蓮子出名。當(dāng)?shù)叵嫔彿N植面積超10萬畝，年加工量20萬噸，占全國蓮子加工總量70%，出口規(guī)模全國第一。

江浙一帶也少不了藕的身影。江南蓮藕主要以粉糯細膩的七孔藕為主，吃法也頗顯江南的細膩。

桂花糖藕，兩種初秋時令物產(chǎn)的邂逅之作，是江浙小吃的代表。蓮藕孔隙填上糯米，下鍋燜煮后，加紅糖、大棗與干桂花，湯汁收到濃稠后，把藕取出，放涼切片，再澆上藕汁。

藕粉吃的是另一種細致。沖泡藕粉，要先用涼水稀釋，再加入熱水慢慢沖，才能調(diào)出透明略紅色，質(zhì)地細膩的韻味。

最近，你吃哪吒“周邊”了嗎？

你覺得藕怎么做最好吃？

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